Muitos gostam de lagosta e acham “chique” se deliciar desse fruto do mar belo e saboroso. Contudo, pouco se arriscam a fazê-la. A receita que do confrade Ibanês mostra o contrário. Com insumos fáceis de serem encontrados, depois de pronto o prato revela nuances e camadas de sabores delicados. 

Por que não tentar cozinhar uma lagosta a partir de uma receita já feita e aprovada?

Confrade Ibanês Pavinatto

(Serve duas pessoas)

INGREDIENTES:

Lagosta

• 2 caudas de lagosta;
• 2 colheres de sopa manteiga;
• Azeite de oliva;
• Sal;
• Pimenta-do-reino preta;

Molho

• 1 cebola picada;
• 200 ml vinho branco seco;
• 100 ml creme de leite fresco;
• 200 g manteiga;
• 1 limão (suco);
• Salsa picada;
• Estragão picado;
• Cebolinha francesa picada;
• Manjericão picado;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• Legumes;
• 1 cenoura;
• 1 abobrinha;
• ½ pimentão Amarelo;
• ½ pimentão Vermelho;
• 1 cebola roxa;
• 1 dente de alho;
• 100 g de manteiga;
• Sal e pimenta-do-reino;

PREPARO:

Lagosta

Pre-aquecer o forno em 220 graus.

Fazer um corte no lombo das caudas das lagostas e dispor em uma assadeira. Temperar com sal e pimenta-do-reino, regar com azeite e levar ao forno por 15 minutos.

Molho

Levar ao fogo a cebola e o vinho branco seco e deixe reduzir. Acrescentar o creme de leite e deixar ferver por 2 minutos. Adicionar a manteiga, pouco a pouco, mexendo com o fouet.

Temperar com sal e pimenta e adicionar as ervas picadas e o suco de limão. Reservar.

Legumes

Cortar os legumes em cubos médios. Em uma frigideira, derreter a manteiga e suar o alho, sem deixar dourar, colocar os legumes e temperar com sal e pimenta-do-reino.

Montagem

Servir a lagosta, regada com molho, acompanhada pelos vegetais.

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