Na série “Grandes Chefs do Mundo” em nossos jantares mensais de 2016, em 10 de maio, homenageamos o famoso Chef Espanhol, Joan Roca. Em 2013 e 2015 seu restaurante El Celler de Can Roca, foi nomeado o melhor do mundo pela revista Restaurant. Roca não se afasta do conceito de que gastronomia de qualidade pode ser simples, principalmente quando bem equilibrada e respeita a natureza dos insumos. Simples também é seu estilo de vida. Joan Roca, tem seu restaurante em Girona no Nordeste da Espanha, região da Catalunha, fora dos grandes centros gastronômicos da Espanha, cidade onde nasceu e vive com toda a sua família.

Ingredientes (para 4 porções):

• 04 camarões grandes
• 200 g de cogumelos Paris
• Páprica defumada
• Sal
• Pimenta branca moída
• Azeite extra virgem
• Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Temperar os camarões com sal e pimenta a gosto e em seguida grelhar;

Fatiar os cogumelos, aproveitando as lâminas da face interna para a ornamentação do prato. O restante refogar levemente e processar acrescentando uma pitada de páprica defumada;

Na montagem do prato acrescentar as folhas de hortelã.

Equipe:

@javimczik (Carlos Miguel Javimczk)

@Dalcirwaller 

Gustavo Moaraes

@josemanoel.fernandes.395 (José Manoel Fernandes)

Lisandro Santos

Michael Waller

@Silvinomarcon

@mattosfilhowalter (Walter Mattos)

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