Tradição na tradicional cozinha lusitana, o bolinho de bacalhau se tornou um clássico aqui no Brasil. Perfeito para qualquer temperatura e indo bem com cerveja ou mesmo um vinho leve, essa receita do Confrade Antonio Bem, vai dar água na boca antes mesmo de ficar pronto.

Confrade Antonio Ben

(porção 15 unidades)

INGREDIAENTES:

• 500 g de bacalhau desfiado;
• 500 g de batatas rosas;
• Salsa picada;
• Sal;
• Pimenta do reino moída;
• 1 colher de sopa de Fécula de batata;
• 1 cebola picada finamente;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 ovos;

Modo de Preparo:

Dessalgar o bacalhau em água gelada durante 24 h, trocando a água 4 vezes. Drenar bem. Cozinhá-lo em água fervente por alguns minutos. Retirar da água, utilizando o mesmo líquido para ferver as batatas inteiras com casca. 

Desfiar e limpar o peixe, retirando peles e espinhas. Colocar sobre um pano de pratos, fazer uma trouxa e espremer bem para sair toda a água. Deve ficar bem seco. 

Descascar as batatas e amassá-las bem, como purê. 

Misturar bem todos os ingredientes. Corrigir o sal. 

Fritar em óleo quente.

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